365 pesticides dans les fruits et légumes

C'est ce qu'observe un rapport de l'Agence européenne de sécurité alimentaire. 3,5% des échantillons présentent des taux supérieurs aux normes en vigueur.

 365 pesticides identifiés dans les fruits et légumes européens

Des résidus de 365 pesticides différents ont été identifiés dans les fruits et légumes consommés en Europe, dont 76 dans les céréales, selon une étude de l'Agence européenne pour la sécurité alimentaire (EFSA) communiquée lundi 12 juillet.

Toutefois, d'après cette étude effectuée selon les nouvelles normes entrées en vigueur mi-2008, seuls 3,5% des échantillons présentaient des traces de pesticides dépassant les limites maximales en résidus (LMR) autorisées.

"Le rapport montre que 96,5% des échantillons analysés sont conformes aux MRL de pesticides autorisés au sein de l'UE", note l'EFSA dans un communiqué accompagnant l'étude.

Il s'appuie sur plus de 11.000 échantillons de neuf productions différentes (oranges, mandarines, poires, pommes de terre, carottes, concombres, épinards, haricots sans cosse et riz) analysés en 2008 dans les 27 Etats membres (plus l'Islande et la Norvège).

 

Harmonisation européenne

L'agence relève également que la présence de pesticides est supérieure dans les denrées importées de pays situés hors Union européenne (7,6%) que dans les échantillons produits au sein de l'UE (2,4%).

Les dépassements des limites autorisées ont surtout concerné les échantillons d'épinards (6,2%), d'oranges (3%), de riz, de concombres, de mandarines, de carottes et de poires. Concernant les aliments pour bébé (2.062 échantillons), 76 présentaient des résidus de pesticide dont 4 seulement excédant les normes maximales recommandées.

Au total, 862 substances ont été recherchées dans les 11.610 échantillons prélevés au hasard "et sans suspicion particulière", précise l'agence.

Cependant, ajoute-t-elle, les résultats de ce rapport ne peuvent être comparés à ceux de 2007 (publiés l'an dernier), les normes européennes en matière de résidus chimiques dans les aliments ayant été révisées à partir du 1er septembre 2008 afin de les harmoniser entre les Etats. Auparavant, chaque pays fixait ses propres normes.

Les ONG avaient alors jugé que ces nouveaux seuils risquaient surtout d'entraîner une augmentation "spectaculaire" des limites autorisées dans certains pays: en Autriche par exemple, 65% des pesticides utilisés voyaient leur taux maximal augmenter, pour certains jusqu'à 1.000 fois, alors que seuls 4% devaient les voir réduits.

 (Source: Nouvel Observateur)

Nouvelle saison: rejoignez nous!

Agir localement et réellement pour une agriculture enracinée, promouvoir un autre mode de vie, d’autres relations entre consommateurs et producteurs, c’est possible.

En effet, depusi maintenant 6 mois,  en région parisienne,  a été mis en place un réseau de distribution directe de produits agricoles entre consommateurs préoccupés par tout ce qui favorise l’enracinement et producteurs locaux.

Inspiré du principe des Amaps (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne), sans en avoir le nom, ce réseau – axé au départ sur la distribution de légumes et de fruits – vise à assurer d’une part à un producteur local un revenu décent et une indépendance vis-à-vis de la grande distribution et des circuits mondialisés de l’économie et aux consommateurs des produits locaux, sains et issus de l’agriculture traditionnelle.

Les distributions ont lieu une fois tous les 15 jours au même endroit, dans le 2e arrondissement.

Il s’agit d’un engagement fort. Notamment des consommateurs envers le producteur qui doit savoir chaque semaine quel volume il doit apporter aux membres de ce réseau. A l’inverse, le producteur s’engage à fournir des produits de qualité, variés et de saison

Attention, il ne s'agit pas d'un simple échange marchand masi bien d'un engagement communautaire qui induit notamment la solidarité des "consommateurs" envers le producteur lors d’aléas climatiques.

Toute personne intéressée par ce projet peut envoyer un message à l’adresse [e-mail].

La nourriture « discount » abîme la santé en 15 jours !

05/07/10 – 19h00
PARIS (NOVOpress) – Quinze jours suffisent à dégrader un organisme qui se nourrit de produits tout préparés vendus dans les supermarchés à bas prix.
C’est ce qu’affirme l’enquête réalisée sous l’égide de l’Association Santé et environnement France (ASEF), qui réunit, depuis 2008, un réseau de 2500 médecins et au cours de laquelle deux journalistes ont changé leur régime alimentaire pendant seulement deux semaines, le premier ne se nourrissant que de plats préparés qu’il trouvait dans le commerce bon marché et de préparations industrielles, le deuxième s’alimentant exclusivement avec du bio.

Un troisième journaliste servant de « référent » n’a, lui, pas modifié son alimentation, mêlant plats tout faits de moyenne qualité et menus mijotés maison à base de produits de qualité. Les résultats de l’opération sont particulièrement probants et inquiétants, même si, bien entendu, ils doivent être légèrement nuancés par les différences de métabolisme existant entre les individus.

Le mangeur de produits « discount » a en tout cas pris deux kilos, son taux d’acides gras insaturés – les mauvaises graisses – a été multiplié par trois et la quantité de conservateurs E210 et E215 et de colorants a été multipliée de trois à sept fois (ces différents conservateurs industriels sont d’autant plus massivement utilisés par le secteur agro-alimentaire qu’ils sont jugés casher, halal et compatibles avec une alimentation végétarienne, etc… Pas de discrimination religieuse devant la malbouffe !).

Cette enquête pourrait notamment expliquer en partie les problèmes d’obésité chez les plus pauvres, trois fois plus importants que chez les cadres, selon une enquête de l’Insee.

[cc] Novopress.info, 2010, Dépêches libres de copie et diffusion sous réserve de mention de la source d’origine
[http://fr.novopress.info]

Pas de gâchis :soupe de fanes de radis !

 

Ingrédients :

- Fanes de radis

- une grosse noix de beurre (l'équivalent d'une cuillère à soupe)

- 1 à 2 cuillères à soupe de farine

- eau bouillante

- lait ou crème fraiche

 On procède ainsi :

Faire fondre une grosse noix de beurre dans une casserole, y ajouter les fanes de radis hachés, pas trop fins, les faire fondre avec le beurre.

Une fois qu'ils sont bien ramollis, ajouter la farine, mélanger le tout. Il faut que cela fasse une sorte de crème onctueuse comme pour la béchamelle. Dans ce mélange bien chaud ajouter une casserole d'eau bouillante en 1 seule fois, tout en remuant, cela doit faire un gros bouillonnement, ce qui évite de faire des grumos.

Laisser à petit feu, ajouter lait ou crème à votre goût, c'est finit.

La même recette peut se faire avec fanes de navets.

 Bon appétit !!!

Ne cherchez pas midi à quatorze heures...

Malbouffe from zentropa on Vimeo.

Subrics d'épinard

 
Préparation : 15min
Cuisson : 5 min
 
Ingrédients :
800 gr d'épinard
25 cl de sauce béchamel
100 gr de gruyère râpé
2 oeufs
100 gr de beurre
 
 
Mélangez les épinards cuits avec de la sauce béchamel. Ajoutez les oeufs battus en omelette et le gruyère.
Faire fondre dans une poêle 100 gr de beurre ; lorsqu'il est chaud, y laisser tomber doucement des cuillerées de cette préparation ; faire dorer de chaque côté.
Servir avec une sauce béchamel claire.

Lasagnes à la truite et aux épinards

-500 g de truite ou de saumon en pavés

- 300 g d'épinards

-125 g de ricotta

- 9 feuilles de lasagnes

- Béchamel (lait, farine, beurre)

-parmesan, une poignée.

Béchamel :

-Faites chauffer 1/4 de litre de lait dans une casserole,

ajoutez 60 g de beurre, et 2 cuiller à soupe de farine (bio !)

Mélangez en faisant cuire à feu moyen jusqu'à épaississement de la béchamel.

-Blanchir les feuilles d'épinards équeutées pendant 5 min à l'eau bouillante, les égoutter, les mixer avec la ricotta, saler.

Lasagnes :

-Détaillez les pavés de saumon ou de truite en fines lamelles,

humectez le fond d'un plat à gratin d'eau pour éviter que ça ne colle, alternez feuilles de lasagnes, lamelles de saumon et épinards à la ricotta.

terminer par une couche de lasagnes, recouvrez de tout de béchamel et parsemez de parmesan.

-Enfournez 45 min à 180 °.

Laissez refroidir 5 -10 min... C'est prêt !

H.V.

Pommes de terre farcies aux Épinards

8 grosses Pommes De Terre,

1 kg d' épinards,

beurre,

sel,

poivre,

noix de muscade,

2 cuillère à soupe de crème fraîche,

Fromage râpé.

 

Faites blanchir 1 kg d' épinards à l'eau bouillante salée pendant 5 mn.

 Egouttez, pressez et hachez-les.

 Faites-les revenir au beurre avec sel, poivre, noix muscade.

 Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche et farcissez de cette préparation 8 grosses Pommes De Terre cuites au four et creusées.

 Garnissez de lamelles de gruyère et faites gratiner

Pain Bio Ile de France

Découvrez le pain Bio Ile de France (Cliquez sur l'image)

 

 

Soupe de fanes de navets à la feta

Lavez soigneusement les fanes de deux bottes de navets et coupez-les grossièrement. Faites-les revenir dans du beurre au fond d'une cocotte. Recouvrez-les entièrement d'eau additionnée d'une cuillerée de gros sel, ou de bouillon. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant une heure.

Mixez avec une bonne cuillère de crème fraîche et des épices selon votre goût. Emiettez des cubes de feta dans la soupe chaude juste avant de servir.

H. V.